Tarta gormiti

Esta tarta la hice para uno de los hijos de un compañero, Vega, no sabia ni que existian estos muñecos asi que para hacer la tarta tuve que rebuscar mucho por internet. La figura se la hice de porcelana fria y la tarta era bizcocho de chocolate bañado con almibar de chocolate y relleno de ganache de chocolate y crema paris (que es una mezcla de crema de chocolate y dulce de leche). A mi me parecia demasiado chocolate pero ellos por lo visto son muy chocolateros.

Caja porcelana para un bebe

Esta caja la hice para el sobrino recién nacido de una buena amiga, quería hacerle un regalo y tuve la idea de hacerle una caja para meter las toallitas húmedas, la hice con mucho cariño así que espero que le haya gustado os pongo mas fotitos.
Le hice un paquete con la caja un bote de colonia y de gel, espero no aburrir con tantas fotos pero es para ver todos los detalles.

Dulce de higos-brevas al pedro- rioja

Esta receta le he hecho de una mezcla de recetas y por una falta de informacion.
La textura es como la de la carne de membrillo.
Ingredientes
1Kilo de la carne de higos-brevas(los lavé y con una cucharita retiré la carne)
500g de azucar
30 g de rioja
30 g de pedro jimenez
20g de limon sin nada de la parte blanca ni pepitas
1/2 cucharita de canela
8-10 gramos de agar-agar.
Ponerlo todo menos el agar-agar en la th 1min vel 4 100º
luego 32 min vel 2 100º
esntonces echamos el agar-agar ponemos a vel 4 para mezclarlo y ponemos
3 min vel 2 100º

Bueno en verdad esta receta iba a ser una crema pero ponia que necesitaba de 8-10 gr de pectina pero que se podia sustituir por agar-agar por lo que supuse que seria en la misma cantidad asi que al final me quedo como una carne de membrillo y la verdad es que está muy buena asi que me he apuntado la receta con el error para repetirla.
Si lo que quereis es una crema solo hay que poner de 2 a 3 gr de agar-agar. Que es la cantidad que se le echa a las mermeladas.

Las tartas de mi chico

Estas tartas estan hechas hace tiempo, y de algunas ya ni me acuerdo de que eran, la prmera la figura esta hecha en mazapan.
 

 

Esta tarta es que mi chico queria una de minas thirith, y fue todo un reto ya que era muy grande y tenia muchos detallitos y para colmo se me ocurrio hacer un experimento, mezcle chocolate plastico blanco con mazapan y estaba buenisimo pero muy quebradizo.
 





La otra tarta es de su cumple que le encanta la guitarra de JOHN PETRUCCI la guitarra es en azucar pintada a mano. Aun la tiene guardada de recuerdo aunque con la humedad que hemos tenido este invierno se quedó un poco pachucha.
 
 

Receta fondat de nubes

Para empezar esta seccion de las recetas voy ha comenzar por la de la masa de fondat para cubrir las tartas y hacer adornos.

Si buscais por la red tendreis pasos a paso de como hacerlo , en el blog de morgana y en el de megasillvita creo que los tienen, yo os paso como lo hago en la thermomix que es mi ayudante en la cocina.
Pesamos las nubes y preparamos en un bol el doble de azucar glass cernida.
Ponemos en la th las nubes o esponjitas y humedecemos un poco con las manos, aunque si le vas a poner tintes alimenticios liquidos a toda la masa pues no humedezcas demasiado, ponemos la th a 90º velocidad 4 unos 4 min aunque el tiempo es hasta que veamos que está derretida y quitamos la temperatura y empezamos a añadir cucharadas el azucar glass, habrá que aumentar la velocidad de la th pero llegara un momento que la maquina no puede seguir, entonces se saca la masa y continuamos a mano poniendo en la mesa maizena para que no se pegue, si la masa a quedado blanda o le añadimos mas azucar glass o le metemos maizena, yo prefiero esto ultimo.
Cuando la tenemos lista la guardamos en film y en un tupper y nos dura fuera de la nevera varios meses.
Para estirar la masa va muy bien si ponemos en la encimera donde vamos a trabajar aceite en aerosol, el que se usa para engrasar los moldes.
Y si necesitas que la masa tenga mas elasticidad se le puede añadir un poco de CMC diluido con muy poca agua caliente.

Tartas de Dante

Esta tarta se la hice a mi prima Ague cuando le quedaba poquito para dar a luz, yo le adelante este dulce bebe hecho todo en azucar. La tarta es de chocolate y caramelo

 

 

Esta tarta fue la del primer añito de Dante, es la tarta mas grande que he hecho, fueron unos 8 o 9 kilos de tarta hecho en dos pisos pero las dos de los mismos sabores, bizcocho naranja relleno de crema de vainilla y chocolate bañado con almibar de naranja. En este caso las figuras eran de porcelana y eran las primeras que hacia y me costó un poco pero quedé satisfecha, a todos les gustó.

 

 

Figuras de petshop

Un compañero de mi chico me encargo un petshop para su hija en porcelana fria ,le hice estos dos para que eligiera uno pero al final se quedó con los dos.
La receta que uso de porcelana es la que tiene YOCUNA en su blog, ya que Geraldine nos la recomendó. Y ya solo nos queda practicar mucho.
Espero que os guste.


 
 

Tarta cumpleaños de mis niñas

Al dia de hoy tengo muchas fotos de tartas que he hecho pero para empezar pondré la del cumplaaños de mis hijas que cumplian 16 añitos, ya segun pueda pues iré poniendo alguna mas pero si quereis verlas podeis hacerlo en mi album de picasa
http://picasaweb.google.com/Mili9407/TartasMili#

Esta tarta es de bizcocho de naranja, rellena de crema de vainilla y chocolate, que es la que mas le gusta a mis niñas.

 

 

Las muñecas las hice de porcelana fria.

Empezando

No se si sabré manejar este blog , pero voy a intentarlo. Aqui espero poner mis trabajitos que hago en mis ratillos libres, y espero compartir la informacion que tengo, aunque no será nada nuevo ya que la mayoria de lo que he aprendido ha sido a traves de internet y todo por casualidad.... pero la vida esta llena de casualidades.