Receta fondat de nubes

Para empezar esta seccion de las recetas voy ha comenzar por la de la masa de fondat para cubrir las tartas y hacer adornos.

Si buscais por la red tendreis pasos a paso de como hacerlo , en el blog de morgana y en el de megasillvita creo que los tienen, yo os paso como lo hago en la thermomix que es mi ayudante en la cocina.
Pesamos las nubes y preparamos en un bol el doble de azucar glass cernida.
Ponemos en la th las nubes o esponjitas y humedecemos un poco con las manos, aunque si le vas a poner tintes alimenticios liquidos a toda la masa pues no humedezcas demasiado, ponemos la th a 90º velocidad 4 unos 4 min aunque el tiempo es hasta que veamos que está derretida y quitamos la temperatura y empezamos a añadir cucharadas el azucar glass, habrá que aumentar la velocidad de la th pero llegara un momento que la maquina no puede seguir, entonces se saca la masa y continuamos a mano poniendo en la mesa maizena para que no se pegue, si la masa a quedado blanda o le añadimos mas azucar glass o le metemos maizena, yo prefiero esto ultimo.
Cuando la tenemos lista la guardamos en film y en un tupper y nos dura fuera de la nevera varios meses.
Para estirar la masa va muy bien si ponemos en la encimera donde vamos a trabajar aceite en aerosol, el que se usa para engrasar los moldes.
Y si necesitas que la masa tenga mas elasticidad se le puede añadir un poco de CMC diluido con muy poca agua caliente.